上海裕蓮樓港式糖水店餐飲品牌空間設(shè)計(jì)

餐飲品牌：裕蓮樓
項(xiàng)目坐標(biāo)：上海
餐飲類(lèi)型：中式糕點(diǎn)，特色小吃，港式糖水
項(xiàng)目面積：96平方米
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上海裕蓮樓餐飲空間設(shè)計(jì)-1

項(xiàng)目概述：江浙滬一帶自古便是富庶之地，這里萬(wàn)商云集、人文薈萃，既有達(dá)官貴族，也有文人士紳，數(shù)百年的熏陶之下，也造就了一方懂吃的當(dāng)?shù)厝恕?br />
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裕蓮樓，港式糖水老鋪，工藝傳承自粵港百年老店。堅(jiān)持純手作港式糖水，傳統(tǒng)工藝，隔水蒸燉，慢燉細(xì)煮，讓天然食材發(fā)揮極致，喚醒食物本身的生命力，每一口湯里都是自然的精華。

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裕蓮樓是上海一家以制作港式糖水和中式糕點(diǎn)為特色的老鋪，這家老鋪歷史悠久，但是一直沒(méi)有進(jìn)行品牌化運(yùn)作，如何通過(guò)形象展示品牌厚重的歷史和堅(jiān)持產(chǎn)品手作的核心優(yōu)勢(shì)，是品深餐飲設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)最大的任務(wù)。

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我們通過(guò)對(duì)香港本土糖水店，上海當(dāng)?shù)靥撬箱佭M(jìn)行詳細(xì)的調(diào)研，并結(jié)合當(dāng)下流行趨勢(shì)。我們發(fā)現(xiàn)，喝糖水最多的都是女性顧客，糖水有養(yǎng)顏駐顏的功效。我們提取了當(dāng)下最流行的“故宮紅”，將主題定位為“來(lái)自故宮的視覺(jué)盛宴”，整個(gè)門(mén)店大面積紅色和金色搭配，配色熱情而有貴氣。

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在空間布局上，我們把窗口設(shè)為開(kāi)放式明檔，營(yíng)業(yè)時(shí)打開(kāi)狀態(tài)，展現(xiàn)我們的制作工藝；晚上關(guān)閉時(shí)，中式簡(jiǎn)約經(jīng)典窗格，金色閃閃，體現(xiàn)品牌悠久歷史。

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