作為一家餐飲全案策劃設(shè)計(jì)公司，接觸最多是餐飲老板要做品牌，經(jīng)常有這樣情況：
 

        品牌目前還在籌備階段，只有一個(gè)名字和選定的品類。其他相關(guān)的品牌故事，文化概念，VI形象，空間設(shè)計(jì)，推廣宣傳，店鋪位置都沒(méi)有。


 

        整個(gè)品牌基本為0，我們需要幫助甲方從0到1把品牌樣板門(mén)店建設(shè)起來(lái)。

 

       第一步我們選擇從品牌名為切入點(diǎn)，梳理品牌文化，再進(jìn)行后續(xù)的品牌形象和空間裝飾設(shè)計(jì)。
 

       在梳理創(chuàng)建品牌文化階段，大部分客戶會(huì)說(shuō)我有想法和構(gòu)思，也有了大概規(guī)劃，就是還沒(méi)有鏈接到一起，需要一家專業(yè)全案策劃設(shè)計(jì)公司在我這個(gè)基礎(chǔ)上在總結(jié)，提煉，優(yōu)化出來(lái)。


 

       結(jié)果一看總結(jié)，大部分是創(chuàng)始人的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，對(duì)菜品項(xiàng)目的理解提取的幾句話，不成體系，不成邏輯，基本上是創(chuàng)始人的自嗨文化，并不是讓消費(fèi)者傳播的品牌文化。

 

       一、什么是餐飲的品牌文化？

       二、創(chuàng)建品牌文化目的是什么？

       三、如何避免創(chuàng)始人的自嗨文化？

 

       一、什么是品牌文化
 

      根據(jù)品牌鼻祖戴維·阿克的定義，品牌文化是通過(guò)賦予品牌深刻而豐富的文化內(nèi)涵，建立鮮明的品牌定位，并充分利用各種強(qiáng)有效的內(nèi)外部傳播途徑，形成消費(fèi)者對(duì)品牌在精神上的高度認(rèn)同，創(chuàng)造品牌信仰，最終形成強(qiáng)烈的品牌忠誠(chéng)。
 

      比如勞斯勞斯轎車已經(jīng)超越了汽車的含義，已經(jīng)成為了身份和地位的象征。
 

      我們理解：一切和品牌相關(guān)的精神層面的文化都屬于品牌文化。

 

      二、創(chuàng)建品牌文化目的是什么？
 

       每個(gè)餐飲老板對(duì)品牌文化理解可能都不同，我們創(chuàng)建品牌文化目的始終是服務(wù)于最終目的。通俗點(diǎn)講目的大概有以下幾種：
 

       1、讓人買；

      2、愿意多花一點(diǎn)溢價(jià)來(lái)買；

      3、每次買更多；

      4、買的頻次更高；

      5、不光自己買，還推薦朋友來(lái)買；

      6、出什么產(chǎn)品他都買。

 

     三、如何避免創(chuàng)始人的自嗨文化？
 

     創(chuàng)始人有一定社會(huì)名望，行業(yè)知名度，或者個(gè)人經(jīng)歷有傳奇色彩，故事性很強(qiáng)，符合這些基本可以作為品牌文化點(diǎn)去推，如“老干媽”就是用創(chuàng)始人的個(gè)人經(jīng)歷，打造了個(gè)人品牌，最終是為公司品牌助力、增值。
 

     但是大部分餐飲創(chuàng)始人是不具備社會(huì)名望，行業(yè)知名度的，創(chuàng)始人本身經(jīng)歷不能為品牌增值，強(qiáng)加綁在品牌文化一起，就是給品牌文化增重，并不利于品牌的發(fā)展。

 

     品牌文化是基礎(chǔ)，是靈魂。品牌形象是品牌文化的二維體現(xiàn)；空間是品牌文化的三維體現(xiàn)。只有把品牌文化和產(chǎn)品高度融合，才能達(dá)到我們想要的，同時(shí)消費(fèi)者對(duì)品牌在精神上的高度認(rèn)同并對(duì)品牌保持忠誠(chéng)。