行家花膠雞火鍋、海鮮火鍋、港式打邊爐餐飲全案策劃設(shè)計(jì)

餐飲品牌：銀川行家港式明星花膠雞海鮮火鍋餐廳
工作內(nèi)容：花膠雞、海鮮火鍋餐廳全案策劃設(shè)計(jì)，火鍋店品牌命名，花膠雞火鍋店VI形象設(shè)計(jì)，火鍋店空間裝飾裝修設(shè)計(jì)，火鍋店廣告宣傳推廣畫面設(shè)計(jì)
項(xiàng)目坐標(biāo)：寧夏銀川
項(xiàng)目面積：總面積494平方米，餐區(qū)面積321平方米，后廚及姿造房、海鮮池面積173平方米
項(xiàng)目概述：花膠雞火鍋，豬肚雞火鍋，海鮮火鍋，椰子雞火鍋這些都是比較典型的廣式火鍋品類。在川味、重慶火鍋為主導(dǎo)市場(chǎng)格局下，如何將花膠雞這一廣式火鍋打造成輕奢高端火鍋，成為銀川消費(fèi)者的新選擇，是我們此次全案策劃設(shè)計(jì)的核心工作。通過差異化的品牌及形象，養(yǎng)生文化、空間裝飾，將門店的核心經(jīng)營(yíng)模式為“特色餐飲，爆品驅(qū)動(dòng)，高端定位，領(lǐng)先銀川”。以花膠雞+精品海鮮+鮮切牛羊肉+飲品、甜品+粵港牛雜特色小吃，提供地道、新鮮、健康養(yǎng)生的香港打邊爐。在傳統(tǒng)火鍋之外，讓消費(fèi)者既能感受吃火鍋的熱鬧愉悅感，還能養(yǎng)生美顏，與傳統(tǒng)火鍋拉開差異化競(jìng)爭(zhēng)。

項(xiàng)目核心難點(diǎn)：

1、目前寧夏銀川乃至大西北港式火鍋店比較少，如何通過品牌及空間裝飾讓廣大顧客接受港式花膠雞、海鮮火鍋。

2、行家花膠雞海鮮火鍋，港式打邊爐餐飲全案策劃設(shè)計(jì)如何從品牌文化構(gòu)建到形象設(shè)計(jì)，空間裝飾裝修設(shè)計(jì)系統(tǒng)化傳達(dá)香港及廣式火鍋文化？

品深解決方案：

品牌SLOGAN：行家出品，必屬精品

品牌記憶點(diǎn)：南派醒獅+香港海洋藍(lán)+玫瑰金不銹鋼+品牌元素在空間中應(yīng)用

品牌定位：養(yǎng)生花膠雞，香港打邊爐以花膠雞、鮮切牛羊肉、精品海鮮為主打的高端養(yǎng)生火鍋。人均消費(fèi)在120-180元，以晚市及宵夜為主。定位為銀川當(dāng)?shù)厥巢淖钚迈r、味道最養(yǎng)生、環(huán)境最港式、接待最有面的高檔特色火鍋餐廳！

核心模式：特色餐飲，爆品驅(qū)動(dòng)，高端定位，領(lǐng)先銀川

形象定位：香港老字號(hào)品牌，輕奢用餐環(huán)境，幾十年專注花膠雞，純正香港打邊爐。

品牌描述：行家者，即對(duì)某種事務(wù)非常內(nèi)行或精通之人。相對(duì)于專家，行家更為務(wù)實(shí)，群眾基礎(chǔ)廣闊，受到行內(nèi)人士普遍認(rèn)同；餐飲行家者，對(duì)食材更為講究，對(duì)做法更為挑剔，對(duì)味道有更高的追求，我們就是要讓餐飲行家都交口稱贊。行家，代表了高標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)要求，更挑剔。

宣傳文案：

1、我中意你！行家花膠雞，火鍋界中的神仙水。

2、明星的臉，花膠的雞湯。

3、一碗花膠雞等于10片面膜。

4、行家花膠雞，火鍋中的愛馬仕。

空間設(shè)計(jì)亮點(diǎn)：我們餐廳的整體氛圍應(yīng)該輕奢且品質(zhì)感很強(qiáng)；熱鬧卻不喧囂，精致有特色但容易讓人親近！整個(gè)餐廳的色彩以暖色調(diào)的不銹鋼金色為主，凸顯火鍋的用餐熱鬧，同時(shí)也讓顧客更容易親近，柜體運(yùn)藍(lán)色表達(dá)出鮮明的港式風(fēng)格，同時(shí)也點(diǎn)明我們海鮮火鍋的特色。

整體氛圍去掉繁雜多余的線條，多用皮質(zhì)，不銹鋼材質(zhì)，呈現(xiàn)精致，高品質(zhì)的用餐氛圍！空間的整體照明燈光以柔和面光為主，餐桌上方局部聚光燈照明，突出火鍋湯底的特色，金黃明亮；特色的吊燈，讓空間層次鮮明，港風(fēng)濃郁。家具以皮革為主，金屬收邊，加上小屏風(fēng)讓空間感更通透，能表達(dá)出輕奢的質(zhì)感。